"껍질에 금 간 달걀, 먹어도 될까? 안전한지 확인하세요!"

달걀을 사기 전, 상자를 열어 상태를 확인하는 건 누구나 하는 습관입니다. 하지만 집에 와서 보니 껍질에 작은 금이 가 있는 달걀이 보인다면? 버려야 할까요, 아니면 먹어도 괜찮을까요?

이번 글에서는 작은 균열이 있는 달걀이 안전한지, 또 계란을 신선하게 보관하는 방법까지 알려드립니다.

작은 균열이 있는 달걀, 먹어도 될까?

달걀은 외부 오염을 막아주는 껍질이 있어야 합니다. 하지만 껍질에 금이 가면 박테리아가 침투할 수 있는 길이 열리죠. 특히 살모넬라균 같은 식중독을 일으키는 균이 문제가 될 수 있습니다.

CDC(미국 질병통제예방센터)에서는 껍질에 금이 간 달걀은 먹지 않는 것이 안전하다고 권장합니다. 살모넬라균이 껍질에 있다면 균열을 통해 내부로 스며들 가능성이 높기 때문이죠.

그렇다면, 액체가 흐르지 않는 작은 균열이라면 어떨까요? 안타깝게도 껍질이 깨진 순간부터 박테리아가 내부로 침투할 가능성이 있으므로 안전하지 않습니다.

깨진 달걀을 살리는 방법은?

그렇다면, 운반 중에 깨진 계란은 버려야 할까요? 완전히 버릴 필요는 없습니다. 조건이 맞다면 안전하게 사용할 수도 있습니다.

✅ 방법 1: 빠르게 사용하기

• 깨진 달걀을 깨끗한 용기에 옮긴 후 냉장 보관하세요.
• 48시간(2일) 이내에 조리해 먹는 것이 좋습니다.

✅ 방법 2: 냉동 보관

• 계란을 깨서 밀폐 용기에 넣고 냉동하면 최대 12개월까지 보관 가능합니다.
• 흰자와 노른자를 섞어서 냉동하면 해동 후에도 활용하기 쉽습니다.

💡 주의! 단, 이미 균열이 있었던 계란은 생으로 먹는 요리에 사용하지 마세요. 완전히 익혀서 먹어야 안전합니다.

깨진 달걀을 먹으면 위험할까?

만약 껍질에 금이 간 달걀을 먹었다면? 대체로 문제없을 수도 있지만, 식중독 위험은 배제할 수 없습니다.

⚠ 손상된 달걀을 먹었을 때 나타날 수 있는 증상:

• 메스꺼움
• 설사
• 복통
• 발열

특히 5세 미만 어린이, 노인, 면역력이 약한 사람은 더욱 주의해야 합니다. 식중독 위험이 높기 때문입니다.

신선한 계란을 고르는 방법

🥚 달걀을 살 때 이렇게 확인하세요!

• 껍질이 단단하고 매끈한가?
• 금이 가거나 깨진 부분이 없는가?
• 계란이 흘러나온 흔적이 없는가?

✅ 추가 TIP
구매 후에도 계란 신선도 테스트를 해볼 수 있습니다.

• 물에 넣어보기: 신선한 계란은 물에 가라앉고, 오래된 계란은 뜹니다.
• 냄새 맡기: 상한 계란은 유황 냄새가 강하게 납니다.

계란을 안전하게 보관하는 법

냉장고 보관이 기본이지만, 조금 더 신선하게 보관하려면?

❄ 계란 보관 꿀팁

• 냉장고 문이 아닌 안쪽 선반에 보관하기
• 원래 상자 그대로 보관해 충격 방지하기
• 강한 냄새가 나는 음식(양파, 마늘)과 분리해서 보관하기

깨지지 않은 계란은 섭씨 4도 이하에서 보관하면 최대 5주까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

결론

작은 균열이 있는 달걀을 먹는 것은 생각보다 위험할 수 있습니다. 살모넬라균 감염 위험이 있기 때문에 균열이 발생한 달걀은 가급적 피하는 것이 안전합니다.

✅ 정리하면:

• 껍질이 깨진 달걀은 박테리아 감염 위험이 있음
• 즉시 냉장 보관 후 2일 내에 익혀 먹는 것이 가장 안전
• 깨진 달걀을 냉동 보관하면 최대 12개월 보관 가능
• 깨지지 않은 달걀은 냉장고 안쪽 선반에 보관하기

신선한 계란을 선택하고, 올바르게 보관하는 것만으로도 건강을 지킬 수 있습니다! 😊